Reblochon pané aux amandes et salade pomme-céleri

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Reblochon pané aux amandes et

salade pomme-céleri

  • Préparation 15 mn
  • Temps Total 15 mn

Ingrédients / pour 4 personnes :

  • 1 Reblochon ferme coupé en 12 tranches
  • 1 tranche de pain de campagne rassis coupée en dés
  • 50 g d’amandes ou de noisettes
  • 50 g de farine
  • huile de friture
  • 1 œuf
  • 2 pommes rouges
  • 1 morceau de céleri-rave de 250 g
  • le jus d’1 citron
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • Sel
  • poivre du moulin

Préparation Reblochon pané aux amandes et salade pomme-céleri

 

1.Dans un blender, mixez le pain avec les amandes jusqu’à obtenir une chapelure grossière.

2.Mettez la farine, l’œuf battu et la chapelure dans 3 assiettes différentes.

3.Passez les tranches de reblochon successivement dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure. Mettez-les au congélateur le temps de préparer la salade.

4.Épluchez et râpez le céleri. Lavez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en lamelles avec la peau. Dans un saladier, mélangez les pommes avec le céleri, la mayonnaise, le yaourt et le jus de citron. Salez et poivrez.

5.Faites chauffer l’huile de friture, elle ne doit pas fumer. Faites-y frire les tranches de reblochon 1 à 2 minutes. Retirez-les dès que le fromage semble vouloir couler à travers la chapelure.

6.Pour finir

Égouttez le reblochon délicatement sur du papier absorbant et servez-le immédiatement avec la salade.

 

Bon appétit!

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